Das 70+ Kochbuch

KVC Verlag, Essen 2021 • Annette Kerckhoff, Bettina Goderbauer • 199 Seiten •
ISBN 978-3-96562-058-2 • 14,90 EUR

Lange Zeit wurde das Älterwerden als Verlust von Leistungsfähigkeit angesehen – doch diese Sichtweise wertet den Menschen nicht nur ab, sie ist auch schlichtweg falsch. Denn nicht der körperliche Abbau geht voran, sondern die Prozesse des Aufbaus werden langsamer. Aber: Die Bildung von Enzymen, von Blutzellen, Wundheilung und Regeneration, das alles findet beim gesunden Körper nach wie vor statt. Das Altern an sich ist daher eigentlich kein Problem, sondern vielmehr chronische oder akute Erkrankungen, die den Abbau tatsächlich vorantreiben. Der Gesunderhaltung kommt also eine große Bedeutung zu.

Eine Säule, die die Gesundheit im Alter stützt, ist definitiv die Ernährung. Im Alter verändert sich der Stoffwechsel, der Nährstoffbedarf wächst, fettiges Essen wird in der Regel nicht mehr so gut vertragen, Eiweiße werden wichtiger und oftmals muss die Verdauung etwas angekurbelt werden. Gerichte, die diesem besonderen Bedarf des alternden Menschen angepasst sind, können dazu beitragen, das physische wie auch psychische Wohlbefinden zu unterstützen. Das 70+ Kochbuch stellt solche Gerichte vor und zeigt dabei, dass es gar nicht schwer ist, Geschmack mit Gesundheit zu verbinden.