Vollkorn- oder Weißbrot?
Vollkornbrot ohne Einfluss auf die Darmflora: Ballaststoffe sind gesund und gut für die Verdauung – diese Aussage findet man häufig. Außerdem sollen sie länger satt machen und auf diese Weise auch bei der Gewichtsabnahme helfen. Doch können Ballaststoffe die Zusammensetzung der Darmflora wirklich beeinflussen? Eine Studie geht dieser Frage jetzt nach.
Vegetarisch vollwertig kochen
Neueste Erkenntnisse aus der Ernährungsforschung, vegetarische Rezepte aus der mediterranen Vollwert-Küche, Geschmack, Genuss und Raffinesse
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Sigrid Bosmann · Anna Paul
ISBN: 978-3-945150-81-8
Erscheinungsjahr: 2017, 3. Aufl.
12,90 EUR
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Eine ausführliche Studie. Die Autoren heben in der ausführlichen Diskussion hervor, dass ihre Ergebnisse auf Grund verschiedener Besonderheiten der Teilnehmer nicht ohne Weiteres auf andere Länder und Bevölkerungsgruppen übertragen werden können.
Lappi J, Salojärvi J, Kolehmainen M, Mykkänen H, Poutanen K, de Vos WM, Salonen A. Intake of whole-grain and fiber-rich rye bread versus refined wheat bread does not differentiate intestinal microbiota composition in Finnish adults with metabolic syndrome. J Nutr. 2013 May;143(5):648-55. Abstract